饮食习惯的问题，自己很少做甜食，对油炸类的更是少之又少。印象中的糖醋里脊，油乎乎，甜腻腻，感觉即使做了、吃了也要后悔一阵子。作为一道非常经典的家常菜，糖醋里脊却深受孩子和女人们的喜爱，那就安排一回!

1. 将猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，泡10分钟左右去除血水，洗净。

2. 在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟左右。

3. 在腌制里脊肉期间，准备好芡汁等，玉米淀粉、泡打粉、番茄酱这些必备，据说这个牌子的番茄沙司比较好。

4. 用糖、米醋、番茄沙司及少量水兑个碗汁。

5. 在碗内放入等量的面粉、玉米淀粉和少量泡打粉，加适量水调成稠一些的面糊。

6. 前期准备工作做好了。

7. 继续，将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。

8. ​锅内多放一些油，待七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。

9. 锅内留少许底油，将蒜放入锅中爆香。将兑好的碗汁倒入锅中，烧开。

10. 放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。