这样做的鱼香肉丝汤汁浓郁，肉丝嫩滑，鱼香味十足，真的是超级下饭。

1. 瘦肉切成丝。

2. 肉丝中放两勺生抽、一勺料酒、两勺淀粉、半勺老抽、一勺食用油，用手揉均匀备用。

3. 胡萝卜、木耳和青椒切成丝。

4. 生姜、大蒜切碎。

5. 碗中放两勺生抽、一勺醋、少量盐和鸡精、一勺白糖、半勺老抽、一勺蚝油、两勺淀粉，再倒入半碗水搅拌均匀。

6. 锅热倒油，油热后将肉丝倒入锅中。

7. 肉炒变色后捞出备用。

8. 锅留底油，倒入蒜姜末炒香。

9. 把胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝放进去炒断生。

10. 把肉丝倒进去，翻炒均匀。

11. 倒入调好的酱汁，开大火收汁。

12. 撒小葱，就可以出锅了。

13. 装盘，好吃的鱼香肉丝就做好了。