今天家里没有五花肉，就做了这道瘦肉版～没有肥肉也很下饭哒！

1. 猪肉切成麻将大小的块，冷水下锅，放一勺料酒

2. 大火烧开焯水3分钟左右，等肉变白色后捞出

3. 清水洗净残留的血沫，沥干水分

4. 料汁：2勺生抽，1勺老抽，3勺冰糖，一小撮盐，3勺白醋

5. 锅里放少量油，微热后放入肉块

6. 炒至稍微变成金黄即可

7. 倒入料汁，放一粒八角，搅拌均匀上色

8. 倒入开水，没过肉即可，盖上锅盖大火烧开后转中火咕嘟咕嘟～

9. 另外一个锅子煮好水煮蛋，鸡蛋捞出放冷水里冷却一下方便剥壳。鸡蛋的两面用小刀划一个X形状方便入味

10. 把鸡蛋放锅子里一起焖煮

11. 中途记得给肉和鸡蛋翻个面，让两面更加入味。中火煮至汤汁基本烧完后，(大概15-20分钟左右，记得中途看着火候，别烧干了)。转成大火收个汁就ok啦

12. 不把汤汁全收干的话，汤汁用来泡饭超级好吃哒！