好久没吃番茄炒蛋饭了，今晚来一个，美味又营养～

1. 瘦肉切成小块，加入1小勺食盐，1汤勺酱油，少许黑胡椒拌匀再加入一小勺淀粉拌匀，最后加入1汤勺食用油拌匀腌制30分钟备用； 浸泡好的香菇切小块备用； 番茄切小块备用； 葱切碎备用； 鸡蛋液搅散备用； 1杯白米加适量水进电饭煲焖饭备用（可比平时少加点点水，稍稍偏干一点）

2. 起锅烧油，加入腌制好的猪肉粒炒熟，装盘备用

3. 继续起锅烧油，加入切好的香菇粒，加少许食盐、酱油调味，炒熟装盘备用

4. 热锅加入切好的番茄块，炒软，再加入少量清水，继续炒至软烂后加入少许食盐、蕃茄酱，炒至收汁

5. 加入焖好点白米饭，淋上鸡蛋液，再加入炒好的香菇猪肉粒，中小火翻炒均匀

6. 翻炒10-15分钟后，撒上葱花拌匀，关火

7. 哇，美味的番茄香菇瘦肉炒蛋饭可以开吃啦！