红烧肉的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

红烧肉

做过很多次红烧肉，这次是最满意的一次，开心😃，所以记录下来。

红烧肉需要的食材

红烧肉的做法与步骤

1. 带皮五花肉切块，冷水下锅放入葱姜焯水，煮出血沫后倒出洗净晾干备用。

2. 不粘锅中不用放油，放入五花肉煎至两面金黄后取出。

3. 锅中留少许油，放入冰糖炒糖色。炒制琥珀色即可，千万别炒过了，会发苦。

4. 糖色炒好后加入煎好的五花肉翻炒均匀后加入八角桂皮香叶和姜片。还可以放点干辣椒。

5. 加入开水没过肉块，料酒，生抽和蚝油，少许老抽上色，煮开后转入砂锅。

6. 加入煮好的鸡蛋。

7. 大火煮开后，转小火炖60分钟左右。

8. 炖好后取出香料，然后开大火收汁，汤汁浓稠即可，不要太干。

9. 好吃的红烧肉就做好了😋鸡蛋也很入味很好吃😋

小贴士有厨友问勺子是多大的😄，我用的喝汤的勺子，一勺大约15克。试试咸淡，口味重的朋友可以适量加点盐。

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