外酥里嫩的脆皮猪蹄烤箱版
某人在外面总要点烤猪脚,买菜的时候看到卖猪脚,搜了下发现也没那么复杂,买了回来,一整只三个人基本一顿吃光,哈哈哈。
外酥里嫩的脆皮猪蹄烤箱版需要的食材
- 孜然粉
- 3勺
- 料酒
- 2勺
- 盐
- 若干克
- 酱油
- 2勺
- 猪脚
- 一整只
- 大蒜
- 5瓣
- 生姜
- 2中块
- 香叶
- 5片
- 花椒
- 15粒
- 小香葱
- 3根
外酥里嫩的脆皮猪蹄烤箱版的做法与步骤
1. 猪蹄剁成块,洗去血水。
2. 捞出放清水煮开。
3. 一边煮猪蹄一边准备调料。花椒干辣椒香叶生姜还有大蒜,大蒜忘记拍进去了。
4. 猪蹄水开了之后捞出沥干水分,倒掉带沫的水。放油炒香调料,香喷喷的时候将沥干水分的猪蹄放进去爆炒,炒香后,加入水,水没过肉,大火煮开后小火30分钟。煮的锅里放入葱白,和两根葱的绿色叶子,另两根叶切成葱花。
5. 盖锅盖煮完捞出沥水。
6. 放入烤箱,带皮的一面朝上,撒上孜然粉。
7. 撒上孜然粉个小香葱,撒芝麻,很抱歉芝麻忘拍进去了,客官说芝麻好吃。
8. 放入烤箱,上下200度,30分钟,烤箱自己看着,因为每个烤箱脾气不太一样。
9. 滋滋地冒油声中出锅,外酥里嫩。
小贴士
煮烂一点烤出来里面的肉更好吃
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猪蹄