猪蹄的营养价值是非常丰富的，含有很多的蛋白质、脂肪、各种维生素、碳水化合物以及一些矿物质等！食之能够增强人的抵抗力，而且对人的身体健康也是有好处的。除此以外，猪蹄中还含有很多的胶原蛋白，对于延缓衰老，增强皮肤弹性都有很好的作用！      猪蹄虽然好吃，但是炖起来不太容易软烂，需要用到高压锅来辅助！

1. 猪蹄洗净切块焯水备用 黄豆冷水泡开备用

2. 葱切段，姜切片 花椒，八角，香叶，桂皮，白芷可装入调料包

3. 开始炒糖色，冰糖加半碗清水，一勺油，炒成琥珀色

4. 加入开水，如图就是炒好的糖色！

5. 葱姜，调料包铺底，摆上猪蹄

6. 加老抽，生抽，料酒，盐，最后倒入炒好的糖色，加水的量和猪蹄差不多，稍微低于猪蹄一点就可以！

7. 我一直用的美的电压力锅，无论是颜值还是功能都非常好！定时30分钟！开始！

8. 时间到！自动排气！一定要等到盖子上的红色浮子落下就可以开盖了！不同于老式高压锅那种排气麻烦还不安全！

9. 倒入黄豆！

10. 继续炖煮收汁30分钟！

11. 这时候就用上美的电压力锅的另一个盖子了！透明玻璃盖，可以随时观察锅内美食！

12. 炖好！汤汁浓郁，肉质软烂，营养又美味，保证你多吃两碗饭！

13. 美的电压力锅还带有保温功能！非常棒！