1. 猪蹄洗干净，放入汤锅，加水没过猪蹄即可，要大火，也就是武火。

2. 加3勺料酒。我喜欢用这种料酒，可以不用放姜，如果料酒里面没有姜，建议放几片姜。

3. 拿几朵香菇放入碗中，洗干净。

4. 加入开水泡发，我是提前三小时泡发

5. 猪蹄水烧开，继续等待五分钟。然后捞起来用水冲洗掉血沫。

6. 放入高压锅里面（这边建议用高压锅，因为我试过电饭煲做，猪蹄口感没那么烂）

7. 加水，没过猪蹄即可

8. 电高压锅按“猪蹄”那个按钮

9. 将泡发好的账户对半切，大蒜切片备用

10. 炒锅放油，爆香蒜片跟香菇，炒至金黄

11. 把电饭煲焖好的猪蹄放炒锅里，加半碗猪蹄汤，大概这样一点就可以，翻炒！

12. 加三勺酱油，一勺老抽，翻炒上色均匀。

13. 加入刚才泡香菇的水。

14. 盖上盖，大火焖，等收汁，中途要注意看看，别粘锅了。

15. 差不多这样，汤汁粘稠就可以了。

16. 装盘上桌！

17. 提前泡好的黄花菜，准备跟猪蹄汤一起煮

18. 猪蹄汤大火烧开，然后将泡好的黄花菜放入，煮10分钟。

19. 加一丢丢盐，就可以了，黄花菜把猪蹄汤的油脂吸进去，吃起来真不错，可以试试哟！