糖醋里脊肉,厨房小白都会简单易学
第一次做糖醋里脊就是光盘,光盘大概是对厨艺人最大的赞吧,哈哈哈哈~
糖醋里脊肉,厨房小白都会简单易学需要的食材
- 猪里脊
- 适量
- 淀粉
- 少许
- 番茄酱
- 3勺
- 糖
- 2勺
- 白醋
- 1勺
- 鸡蛋
- 1个
- 油
- 少许
- 水
- 少许
- 料酒
- 少许
- 白胡椒粉
- 少许
- 盐
- 少许
- 白芝麻
- 少许
- 生菜
- 1片(最后装盘)用)
糖醋里脊肉,厨房小白都会简单易学的做法与步骤
1. 首先准备一块里脊肉切大片,用刀轻拍肉片
2. 然后切成长条这样做肉质会更加软嫩
3. 肉分两步腌制第一步入味,肉中加入白胡椒粉,盐少许,料酒去腥,抓匀腌制15分钟
4. 第二步腌好的肉中加入一个鸡蛋,适量的淀粉,少许的油,少许的水抓匀
5. 使里脊肉均匀的裹上淀粉和鸡蛋,再腌十分钟,这样的做法即锁住了肉的味道,炸出来的肉会更加的脆嫩软香
6. 锅中烧油,放入筷子冒小泡,下入腌好的里脊肉肉要一条一条下入油中,不然会粘在一起
7. 炸成这样捞出
8. 开大火,复炸一下,炸至金黄色捞出接下来,我们调一个风靡万千的糖醋汁.蕃茄酱3勺,白糖2勺,白醋1勺(总之比例是3:2:1)三者的完全融合成就了这份美味的糖醋汁,加入少许盐调味,最后勾入少许水淀粉,炒成粘稠程度,下入炸好的里脊肉翻炒均匀,使里脊肉均匀裹上糖醋汁
9. 出锅前盘子底下铺上一片生菜,盛出撒上白芝麻点缀一下,一份脆嫩软香的糖醋里脊就出来啦~完美~
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里脊