凉菜热吃--藤椒肥牛
完完全全的藤椒菜,不用一丝儿干辣椒和豆瓣酱,从藤椒鸡演变而来。在秋冬的日子里,热腾腾地来上一碗,舒服得全身都懒懒的了...
凉菜热吃--藤椒肥牛需要的食材
- 姜
- 2片
- 青花椒油
- 2汤勺
- 蒜
- 2-3瓣
- 芝麻油
- 1汤勺
- 盐
- 2茶勺
- 香菜
- 4根
- 豆苗或其他蔬菜
- 1小把
- 肥牛肉片
- 一盒
- 二青条
- 3-4根
- 小米辣
- 8个(适量增减)
- 干青花椒
- 2汤勺
凉菜热吃--藤椒肥牛的做法与步骤
1. 准备材料:豆苗洗净,二青条、小米辣切圈,姜蒜切片,香菜切碎。
2. 锅里烧点水,放豆苗烫一分钟后捞入一个大碗里铺底。
3. 炒锅热少许油,下干青花椒和姜蒜爆约30秒
4. 加约500毫升水,煮开后放一半二青条和小米辣,小火熬3分钟,充分熬出鲜椒的香味。
5. 倒入肥牛肉片,加盐调味。
6. 牛肉片煮熟后,连汤带肉一起倒入放豆苗的大碗里,加2汤勺青花椒油、1汤勺芝麻油。拌匀。
7. 加入剩下的一半二青条和小米辣,撒香菜,即可。
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肥牛