1. 瘦肉200克切成小块放绞肉机里，加生姜片，开始第一次绞肉。

2. 第一次绞肉不要绞太细，成小块就行。 加入淀粉，泡打粉，冰水开始第二次绞肉，第二次绞肉时间30秒左右。

3. 再加入蛋清，盐，糖，鸡精，第三次绞肉。要绞细腻来。这是最后一步了。

4. 和外面买的差不多，自我感觉良好