蒜味四溢，口感酥脆～

1. 排骨切好，用小苏打抓洗三分钟，去除血水，然后用清水清洗2次

2. 蒜切小块，我用了一整个蒜

3. 排骨加入盐，生抽，蚝油，白胡椒，蒜，姜拌匀

4. 确保每一块排骨都有蒜，腌制1个小时，1个小时后取出姜片，加入淀粉，让排骨表面能把调味料锁住，大家边看边加淀粉

5. 家里有油锅过滤网的朋友可以制作一锅蒜油：把1整颗蒜切碎，放入油锅中炸香，在金黄的时候捞出蒜，保留油，这一步是为了让排骨的蒜香味更浓，没有也可以跳过，也很好吃

6. 油锅下蒜油/油烧热，放入排骨，用中火炸10分钟

7. 起锅