口蘑炒牛里脊
营养美味,快捷好上手。
口蘑炒牛里脊需要的食材
- 白糖
- 少许
- 葱姜蒜
- 适量
- 蚝油
- 适量
- 黑胡椒
- 适量
- 鸡蛋清
- 1个
- 口蘑
- 10个
- 牛里脊
- 500g
- 生抽
- 适量
口蘑炒牛里脊的做法与步骤
1. 口蘑切片切丁都可以,提前焯水,挤干水分备用。葱姜切丝,大蒜切片。牛里脊洗干净后倒入蛋清,倒入适量生抽,撒入黑胡椒粒,姜丝和葱丝倒进去,腌制半小时以上。
2. 锅中倒油,稍微多一点。火大一点,滑入牛里脊,迅速翻炒。
3. 牛肉变色时赶紧倒去口蘑,倒入蚝油和黑胡椒粒,大蒜片。
4. 牛肉炒久了很容易老,所以基本全程大火,不要小火一点点炒,很容易使牛肉失去水分越来越柴,口感会很差。
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牛里脊