牛里脊炒乌冬面
色香味俱全
牛里脊炒乌冬面需要的食材
- 橄榄油
- 适量
- 蚝油
- 适量
- 红彩椒
- 少许
- 姜片
- 少许
- 老抽
- 适量
- 牛肉
- 100g
- 啤酒
- 适量
- 生抽
- 适量
- 乌冬面
- 250g
- 细砂糖
- 适量
- 小香葱
- 少许
- 盐
- 适量
- 紫洋葱
- 半个
牛里脊炒乌冬面的做法与步骤
1. 乌冬面冰箱拿出后,烧开半锅水放入冷冻结块的乌冬面焯烫一下,然后过一下凉水沥干备用。洋葱和红椒切丝。小香葱葱白切末,其他部分切段,姜片切两片备用。牛里脊肉切逆纹路切薄片后放入适量橄榄油,啤酒,老抽,生抽,糖,盐一起腌制20分钟。
2. 热锅温油放入洋葱丝,葱白末和姜片,洋葱变色香味出来后倒入腌制好的牛肉迅速滑散。
3. 牛肉变色后放入部分小葱段,再放入乌冬面拌匀,加少许盐和生抽调味,若颜色偏浅可加入少量老抽上色,加入适量蚝油,倒入少许热开水,盖上锅盖小火焖几分钟。
4. 开盖拌匀,乌冬面充分吸收汤汁上色均匀后,倒入红彩椒丝和剩余小葱段拌一下,一分钟后关火出锅
5. 装盘,味道不比外面的差噢
小贴士
牛肉放着啤酒一起腌制,让牛肉的纤维组织吸饱啤酒,这样炒出来不仅不老,而且味道香。
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