黑椒牛柳
黑椒牛柳需要的食材
- 葱花
- 少量
- 姜粉
- 适量
- 酱油
- 一大勺
- 牛里脊
- 150g左右
- 柿子椒
- 一个大的
- 糖
- 4g(抓肉时用2g,炒菜时用2g)
- 现磨黑胡椒
- 随意
- 盐
- 2g
黑椒牛柳的做法与步骤
1. 牛肉断丝切片,攥干水分,放入2g白糖,再撒上一些姜粉,用手抓匀,再加一大勺酱油和黑胡椒拌匀,静置20分钟后加淀粉和油搅拌均匀。
2. 柿子椒去籽洗净,用手掰成小块。
3. 锅里用刷子刷一薄层油烧热至微微冒烟,放入凉油、葱花和处理好的牛肉片。
4. 小火,不要急着翻炒,大概半分钟左右翻炒,改中大火,当肉片变色后,如果对颜色不满意,可加入一点老抽调色,不加也可以。
5. 加入柿子椒翻炒,加入现磨黑胡椒、盐和糖炒匀。最后勾稀芡出锅。
小贴士
🌹这个量本打算是我和娃两个人的,但这一盘几乎被娃一人光盘~
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牛里脊