酱焖尖椒牛柳
换一种方法做这道家常菜吧，加了郫县辣酱和海天的黄豆酱，让小尖椒和牛肉条的口感更有丰富的味道，而且很下饭哦 ！
酱焖尖椒牛柳需要的食材
- 大蒜
- 2瓣
- 海天黄豆酱
- 1勺
- 鸡精
- 少量
- 老抽
- 1勺
- 料酒
- 3勺
- 牛里脊肉
- 适量
- 色拉油
- 适量
- 生抽
- 1勺
- 生粉
- 少量
- 四川郫县辣酱
- 1勺
- 小尖椒
- 适量
酱焖尖椒牛柳的做法与步骤
1. 先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝，加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。
2. 用刀背将尖椒拍扁，这样更容易入味；将大蒜也拍碎。
3. 锅内倒入油，待油温到8成热时，倒入肉丝划炒，看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用。
4. 锅内留油，放入郫县辣酱和黄豆酱煸炒，看出红油时放入大蒜梢炸后，倒入尖椒翻炒。
5. 这时锅里的酱会开始粘锅，所以我们可以加入些水继续翻炒，看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒。
6. 再加入老抽和料酒，继续翻炒，看锅内汤汁渐干时加入鸡精，即可装盘啦！
小贴士
1.在炒牛肉时注意时间不要太长，要用大火快炒，防止肉丝变老。
2.因为两种酱的咸度已经刚好了，我觉得不用另外加盐了，你也可以按照自己的口味，调入盐或者白糖的。
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牛里脊