色香味俱全的~酱牛脊骨(电饭锅版)
色香味俱全的牛脊骨,一口便让你无法忘怀,从此以后便沉迷其中.....
色香味俱全的~酱牛脊骨(电饭锅版)需要的食材
- 八角
- 4个
- 醋
- 少许
- 大葱
- 1小段
- 干辣椒
- 5个
- 桂皮
- 1块
- 蚝油
- 一勺
- 花椒
- 1小把
- 黄豆酱
- 3勺
- 鸡精
- 适量
- 姜
- 1小块切片
- 橘皮(没有可不放)
- 1片
- 老抽
- 适量
- 料酒
- 适量
- 牛脊骨
- 1000克
- 生抽
- 适量
- 土冰糖
- 1块
- 香菜
- 1根
- 香叶
- 3-4片
- 盐
- 适量克
色香味俱全的~酱牛脊骨(电饭锅版)的做法与步骤
1. 浸泡:把牛脊骨放清水里加醋和葱姜浸泡30分钟;通过浸泡,让血水排出来,浸泡的过程中,血水才会慢慢的流出。然后再反复的清洗,直到清水变清澈。
2. 焯水:浸泡好就是下锅焯水了,肉类食材焯水必须要冷水下锅,因为热水下锅会让肉更腥。焯水的时候会有血沫,因为血水主要是脂肪和血蛋白组成的,产生的血沫就是腥味的源头,所以必须要把血沫撇干净了。如果炖肉少了焯水这一步,血沫就没办法去除,吃起来的味道会有腥味,而且炖好的肉吃起来又硬又柴。焯水一定要把肉煮到断生,用筷子插进去,没有血水。
3. 准备好所有配料。
4. 把焯过水的牛脊骨和所有配料放入电饭锅。
5. 加入热水,水量稍没过牛脊骨就可以了。
6. 电饭锅按炖煮档,约2小时,然后等着美味出锅吧。
7. 美味的牛脊骨出锅啦,经过2小时的炖煮,肉已经非常酥烂了,撒上香菜,色香味俱全哦!
分类关键词:
牛里脊