这道菜比较清淡，蒸熟的牛肉片算不上特嫩，但肯定咬得动，是一道快手菜吧。

1. 牛柳就是牛的小里脊，无油，极嫩。切的时候先要看清牛肉纹理走向，下刀与牛肉纹理垂直切。

2. 一个人吃，就切了一点点牛肉片。

3. 洗一下，用清水浸泡几分钟。

4. 加几滴料酒，1小勺淀粉，1调羹蚝油，几粒糖，几滴料酒，再用三根手指抓小苏打和白胡椒粉，各一小撮，拌匀。

5. 我这次用的是小包清淡榨菜，所以又加了一点点盐，如果用比较咸的普通榨菜，可以不再加盐。

6. 榨菜和牛肉一起抓匀，放1小调羹油，腌15分钟。

7. 锅内水烧开，放入牛肉，中火蒸8分钟。

8. 蒸好后的牛肉比较少，为了拍照好看，就换了个碟子，撒点葱花，完工。