小贴士 PS1. 关于配方中牛肉的选择。这里使用的牛肉是牛里脊，软嫩多汁，不建议用其他部位代替。2. 关于配方中的玉米淀粉和小苏打不建议省略。玉米淀粉不是玉米面不要搞错了，不建议用地瓜淀粉替换。3. 关于配方中的黑胡椒。建议使用现磨的黑椒碎，比较香，如果没有，可以换成黑胡椒粉。4. 关于配方中的调味。蚝油和番茄酱都含有盐，番茄酱建议选用配料带洋葱粉的，这里没有再加盐。各家用的调味咸度不同，可根据口味酌情增减，自己的肉自己做主吧。