羊肚菌益肠胃，助消化，化痰理气。尤其适合老人和孩子。羊肚菌味道鲜美，特别适合煲汤，这道汤做法简单，你值得一试。

1. 先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖，

2. 准备食材。今天家里没有排骨了，这次用的是筒骨。筒骨洗净，生姜切片。

3. 筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。

4. 焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。

5. 将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。

6. 选择营养汤的模式来慢炖，你可以上班前炖上，下班后就可以喝了。也可以用砂锅放火上小火慢炖一个小时左右。

7. 炖好后加入一点点盐提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味让这道汤非常鲜美。