今天的主题——马蹄芡实玉米胡萝卜炖排骨↓↓↓ 秋分刚过，最近在深圳可以明显地感受到秋高气爽，早晚的天气变得凉爽起来，少了些许暑热，人也变得清爽起来。但有一点不好，秋天的干燥让人有点不快，早起时喉咙有点发干，手上脸上干巴得有点发痒，连久不来找的唇炎也不忘我这个老朋友，可见身体对于季节的更换是有多么敏感。秋燥是外在的，也是内在的，想要减少秋燥的干扰，除了补充水分，好像也没有别的法子，于我来说，增加汤汤水水最是主要。最近在菜市场看到带泥的马蹄，立马相中。记得小时候，妈妈经常用带皮的马蹄煲水给我们喝，就是所谓的潮汕人自己家里煲的凉茶，主要目的就是清热降燥。今儿我就拿它加进去炖汤，清甜爽脆，想想就不错。家属说潮汕人怎么这么厉害，加马蹄的汤很好喝，我就想不到。今儿就分享给你↓↓↓

1. 菜市场买回来的马蹄洗净之后沿着大剖面切开，再削皮即可。玉米尽量买嫩的甜玉米，胡萝卜洗净切小块即可。

2. 排骨加姜片焯水后洗净，备用。

3. 这个汤我另外加了一个食材，就是芡实，这东西耐炖，口感Q糯，也有淡淡的香味，是家里现有的，直接洗净泡上1小时（红芡实不同于新鲜的南芡实，不易熟，需要泡然后久炖）。

4. 所有食材加入炖锅，加上与食材齐平的水炖上1个小时。

5. 出锅前加上少许盐调味即可。

6. 清爽的汤水带着轻轻的甜，顺着喉咙而下，滋润着五脏六腑，足以抚平身体的燥热，舒服。