猪蹄卷
今天这个猪蹄卷是一位厨友要求发个菜谱的,这个其实会的人很多了,我就按照我的做法来做次,今天就废话不多了。呵呵
猪蹄卷需要的食材
- 中筋或低筋面粉
- 150克
- 水
- 85克
- 酵母
- 2克
- 泡打(可不加)
- 2克
- 糖
- 10克
猪蹄卷的做法与步骤
1. 首先将面粉揉好,还是那句话,揉面很关键,中式面点的揉面远远不是只要三光就可以的。弄好剂子后,擀成四张一样的皮子,并照图叠起来、并且在皮子的一半处抹上油。并撒上盐。
我的意思就是后面三张皮子一半不是被盖住了吗?另一半露在了外面,在露出的那一半处,抹上油。
2. 取一张皮子对折,这个时候轻一点啊,别去压皮子,轻轻的抹平就可以了。
3. 在折一次,折成如图的三角形。
4. 拿把快一点的刀,在三角处给他来一刀,可别切错地方啊。真的有人切错过地方的。
5. 将2边卷到下面去,就形成图上的形状,还没好啊。
6. 拿刮板,千万别用刀啊,在开口上面的,空白处,刻三道痕,如图,一个猪蹄卷就完成了。够简单吧?
这个时候去醒发,然后大火10分钟就好了。
小贴士
这是个非常简单的造型花卷,我也说的比较简单,因为很多朋友都会了,我也不班门弄斧了,大家如果喜欢吃风味的,也可以加椒盐和五香粉什么的,根据大家自己的意思添加吧。
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