猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

1. 猪蹄儿洗净剁大块儿，入沸水中焯熟备用，

2. 黄豆洗净沥干。

3. 锅中倒油烧热，下猪蹄儿加生抽，老抽，黄豆酱翻炒上色。

4. 再加入黄豆，冰糖和茴香，倒入适量水焖煮至汁水将干

5. 出锅装盘即可。