盖浇饭是一种古老的汉族小吃 属于西北甘肃地区叫法 东北叫盖饭 广东叫碟头饭 其实就是菜和饭放在一个盘子里吃 菜浇在饭上 由此称作盖浇饭 其特点是饭菜结合 快而热(搞自百度)一个人吃饭 有时候不想做那么多菜 那么一个荤素搭配的盖浇饭会是非常好的选择

1. 盐水豆腐1块切片备用

2. 廋肉切成条状加入半勺头抽1/3勺陈醋腌10分钟

3. 倒适量食用油油烧热后调中火(菜量不多火小一点你做起来会从容一些)

4. 加入切好的蒜粒姜丝炒出香味后再加入红椒丝和指天椒圈

5. 大概30秒后加入腌好的廋肉条翻炒均匀

6. 肉差不多灼熟了加入盐水豆腐然后再放入半勺生抽1勺盐轻轻翻动这时加少量水把盐融均匀了

7. 大概1分钟后加入芹菜段接着炒大概1分钟即可关火

8. 最后把菜放在饭边上也可以直接浇在饭上这样就搞定了还可以加烫几根生菜什么的哈 (饭先用碗盛好自己想吃的量稍稍压一下不要压太实然后倒扣在盘里撒一点黑芝麻或者紫菜碎增色)

9. 调料用量参考