糖醋里脊
糖醋里脊需要的食材
- 猪里脊
- 250克
- 淀粉
- 勺
- 鸡蛋
- 个
- 盐
- 克
- 料酒
- 勺
- 葱花
- 克
- 白糖
- 克
- 白胡椒粉
- 勺
- 番茄汁
-
- 醋
-
- 老抽
-
- 耗油
-
糖醋里脊的做法与步骤
1. 猪里脊肉
2. 切成不到一公分的条状
3. 洗净挤干水分
4. 放料酒,少许盐,少许耗油,葱花,半个鸡蛋清,
5. 搅拌均匀腌制半小时
6. 放入淀粉抓匀
7. 锅中放多点油,油温烧至筷子放进去冒气泡,放里脊肉炸至定型立刻捞出(防止里脊肉粘在一起,最好一根一根的放)
8. 全部炸好以后,锅中油烧至冒烟,倒入里脊肉进行复炸,一分钟左右快速捞出
9. 锅中油倒出,放少量水,放2-3勺番茄汁,两勺糖,几滴老抽上色(注意,几滴就够了),少许醋,水淀粉勾芡
10. 倒入炸好的里脊肉翻拌均匀即可
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里脊