1. 猪肝浸泡10分钟左右去除血水，切成薄片再用清水清洗直至血沫清洗干净

2. 洗净后加入姜片四片，盐半勺，淀粉2勺料酒一勺腌制15分钟

3. 猪肝沸水下锅汆至表面泛白，基本无血丝

4. 捞出冷水冲洗备用

5. 热锅冷油洋葱下锅炒出香味

6. 加入猪肝翻炒均匀

7. 加入老抽2勺，生抽1.5勺，料酒1勺，蚝油1勺，清水适量

8. 翻炒均匀汤汁微冒泡加入欠水收汁

9. 完成