一道传统的西方年菜。厨房新手上谱，只为记录自己热爱的生活和美食，请多关照。

1. ·猪腿肉横着切成厚厚两片，用空酒瓶子底部（或其他钝器）拍敲至稍薄一点； ·盐5g+黑胡椒5g两面抹匀腌制20分钟； ·腌制差不多时候再切洋葱和苹果以免氧化。

2. ·平底锅热油，我用的橄榄油比较健康，煎腌制好的腿肉至两面上色即可，不需要太久。乘出备用。

3. 这样表面变色就可以了。

4. ·不用洗锅，再补充一点食油/橄榄油，放入黄油待化； ·先放切好的洋葱和两瓣大蒜（大蒜可不切） ·中火将洋葱炒软，再放入苹果；

5. ·入调料：红糖、肉桂粉、盐2g、辣酱油 ·加入和食材齐平的水，不用漫过，中大火炖煮大约5-6分钟

6. 加入一瓶盖的白酒，超级香。

7. 炖煮完将腿肉放入，用汤汁浇浸，我用了南方的冰片糖，颜色不够，所以加了一小勺老抽上色。

8. 上锅盖小火闷煮10分钟。

9. ·上海人口味偏甜，开盖可调整味道；汤汁多了可靠大火收汁儿。 ·如果多人分享，腿肉可用剪刀剪成小块，也可以不剪装盘用刀叉吃。

10. 出锅，撒上一些香菜叶子调色。