台湾夜市小吃~台式炸猪排
这是一道简单又亲民的道地台湾小吃料理!腌肉➡️沾粉➡️再炸就好啦✅是不是粉简单啊(*^▽^*)
台湾夜市小吃~台式炸猪排需要的食材
- 豬里肌肉(厚)
- 5片
- 地瓜粉(顆粒)
- 適量
- 胡椒鹽(炸後灑)
- 適量
- 《醃肉汁》:
-
- 醬油
- 3大勺
- 白胡椒粉
- 1小勺
- 五香粉
- 1小勺
- 料酒
- 3大勺
- 糖
- 2大勺
- 蒜頭(拍碎)
- 6瓣
- 香蒜粉
- 1大勺
台湾夜市小吃~台式炸猪排的做法与步骤
1. 先調好醃肉汁…..
➕醬油3大勺
➕白胡椒粉1小勺
➕五香粉1小勺
➕料酒3大勺
➕糖2大勺
➕蒜頭6瓣(拍碎)
➕蒜粉1大勺
2. 这是今天刚买回家的……………..
✌️厚切猪排大合照✌️!
3. 这好像有6公分厚耶~
一定要处理一下啊,不然会硬到咬不下口的!
4. 对半横切➡️不要切断➡️再摊开➡️像这样👆
5. 一定要断筋……
用刀子砍断筋
或用剪刀✂️剪断筋也可以
这…..怎么有种惊悚片对白的感觉……(抖~)
6. 1️⃣用肉锤将猪排拍打成2倍大,约1.5公分厚
不要拍太薄,像纸片一样也不好吃( ̄∇ ̄)
7. 1️⃣將所有拍打後的豬排放入醃肉汁內
記得每片肉都要沾上醃肉汁喔!
可以戴手套,用手抓一抓比較好入味啦😃
2️⃣放入冰箱冷藏至少1小時
8. 1️⃣腌好的猪排直接沾满地瓜粉
9. 1️⃣下油鍋前,把多餘的粉抖掉
10. 1️⃣油溫加熱至約170度
一大片豬排輕輕的放入油鍋….
2️⃣每面約炸1.5分鐘就可以起鍋了
(肉厚時間加長,肉薄時間要減短呦❤️)
👉油放多一點比較上色均勻!家裡油不夠所以我是以半煎半炸的方式示範
11. 炸好了😃
灑一點胡椒鹽更美味喔!
12. 切片,試吃~
嗯,很讚😋!
分类关键词:
猪排