猪排、鸡排、牛排、鱼排都尝试过还是觉得猪排最有吃头，锤散的猪肉经过油炸保留了鲜嫩多汁，回味……

1. 将猪排切片，叉子戳洞，方便入味。

2. 猪排排列整齐放在案板上接受擀面杖的毒打。

3. 加入鸡蛋盐糖耗油等调料腌制20分钟以上，胡椒是灵魂。

4. 配好炸粉

5. 裹上炸粉

6. 挂上面包糠

7. 油温七分热将猪排下锅

8. 定型后小火慢炸10分钟，因为面包糠自带脆脆体质就不用复炸。

9. 利用炸猪排的空挡，顺便把咖喱随便做做。

10. 成品如图，懒得修图了，随便看看吧。