水晶蛋·肉皮冻
每每包饺子用了五花肉馅,剩下的肉皮不舍得扔,放冰箱冷冻,积了几次做一次肉皮冻,蛮好
水晶蛋·肉皮冻需要的食材
- 猪皮
- 250克
- 姜
- 几片
- 料酒
- 2勺
- 盐
- 适量
- 鸭蛋壳
- 10个
- 西兰花
- 2、3朵
- 红萝卜
- 少许
- 木耳
- 2朵
- 沾料:
-
- 蒜泥
- 少许
- 酱油
- 2勺
水晶蛋·肉皮冻的做法与步骤
1. 肉皮放入锅中煮5分钟,捞出清理干净脂肪、猪毛。再放入锅中加姜片、料酒煮5分钟,捞出反复清洗干净,切小条。最后再次放入锅中,加入约1升水大火煮开转小火煮一个半小时左右,全程不用盖上锅盖。同时,把萝卜、木耳切丝,西兰花切小朵,放入另一锅中抄一下水煮熟。
2. 把西兰花、木耳、萝卜丝放入煮好的肉皮冻,同时加入少许盐。用小勺装入蛋壳中,然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏五小时左右
3. 时间到,剥去蛋壳。出现在眼前是一颗颗美美哒水晶蛋😃
4. 切半,沾蒜泥酱油👍🏻
小贴士
蛋壳可以提前留着,之前几天若有食用,壳就可以洗干净晾干积下来,使用时再用开水烫一下洗干净。
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猪皮