⭐萝卜牛腩煲⭐
⭐萝卜牛腩煲⭐需要的食材
- 牛腩
- 800克
- 姜
- 6片
- 香叶
- 3片
- 白萝卜
- 1个
- 八角
- 3个
- 盐
- 适量
- 桂皮
- 1块
- 老抽
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 干辣椒
- 3个
- 蚝油
- 1勺
- 料酒
- 1勺
- 花椒粒
- 5克
- 蒜瓣
- 15克
- 冰糖
- 15克
- 葱段
- 3节
- 葱结
- 1个
- 豆瓣酱
- 1勺
⭐萝卜牛腩煲⭐的做法与步骤
1. 食材准备如图所示
2. 牛腩洗净,去掉边角的组织,切成小块放入碗中。白萝卜洗净去皮切成小块也装入碗中,蒜瓣切丁备用。
3. 牛腩下锅,放入3片姜片和葱结,倒入料酒,下冷水没过食材。煮开后撇去浮沫,捞去葱姜,再煮5分钟捞出牛腩备用。
4. 起锅下适量油下冰糖,开小火炒出糖色,下蒜粒和葱段还有姜片爆香,接着倒入牛腩翻炒均匀。
5. 接着下豆瓣酱炒出红油,下干辣椒,桂皮,八角,香叶。调入老抽和生抽,还有蚝油继续翻炒均匀。
6. 接着倒入沸水没过食材,再调入适量盐搅匀,然后再转移到炖锅中,盖上盖子焖煮1个小时左右。
7. 时间到开盖,下入白萝卜,继续焖煮至白萝卜完全熟透,就可以盛出享用啦。
8. 一道鲜美爽滑,好吃到连汤汁都不放过的萝卜牛腩煲,一起开吃吧。
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牛腩