大葱经过烤制非常鲜甜，可以让肥肠口感更丰富

1. 处理好的肥肠用生姜、大葱、桂皮、八角、丁香、豆蔻、甘草、香叶卤制，大火40分钟左右

3. 二十分钟左右放小葱一起煮，每个人喜欢的口感不一样，喜欢烂一点可以稍微加长时间，弹牙的可以缩短时间。

5. 微微放凉就可以上手剪成小圈或者小段，把大葱切段穿塞进肥肠里。我这个肥肠比较粗，所以大葱被包裹进去了。

7. 喜欢吃孜然的可以撒一些

9. 烤盘和烤架都可以，铺好锡纸，折好卷边，防止肥肠加热后油脂流到烤箱里。

11. 烤箱预热，上下火180度，烤30分钟即可。

13. 中途可以给肥肠翻面

15. 我用蒜泥，朝天椒酱，柠檬汁，蚝油调了一个蘸料。可以解一些荤腥的油腻。也可以用生菜叶子裹着吃。