1. 肥肠洗两遍 第一遍，加入白面粉，用手抓匀，反复清洗干净，再用清水洗干净 第二遍，加入小苏打，用手抓匀，带上手套反复清洗，再用清水洗干净小苏打可以使肥肠脆整 洗干净后，用刀切三角块，放碗里，碗里加入一勺料酒，两小勺盐，一勺酱油（上色用），一勺郫县豆瓣酱（如图）

3. 尖椒和辣椒手撕成块（手撕的好吃）

5. 锅烧热，热锅冷油，把装入备料的肥肠和尖椒青椒同时倒入锅中，爆炒，5-6分钟，时间自己控制一下，因人而异。等汁接近收干，或者可以少留点汁拌大米饭吃，出锅！

7. 吃吧！ 吃非常的感觉太美了！