卤大肠
大肠,实乃美味!不喜之人嫌之味大,如同榴莲,难以接受!好者,则赞之人间美味!大肠,烦于清之,翻转,去粕,皆费时之工程!然,必为之!清净,则熟后无味,若不然,也恶之!
卤大肠需要的食材
- 大肠
- 500g
- 八角
- 少许
- 茴香
- 少许
- 桂皮
- 少许
- 香叶
- 少许
- 面粉
- 100g
- 白砂糖
- 适量
- 盐
- 适量
- 老抽
- 适量
- 生抽
- 适量
- 料酒
- 适量
卤大肠的做法与步骤
1. 将大肠翻加水清洗,翻转搓上面粉,强力搓洗。去除肠内多余油脂,污物。洗净,沥干待用。
3. 锅中加入清水,料酒,八角,茴香,香叶,桂皮等大料,煮开。加入生抽,老抽,盐,糖,调味!待煮开,加入猪大肠,大火煮1小时,后改中小火焖煮2小时,至大肠酥脆。出锅,改刀即可食用!
小贴士
其实很简单,煮期间自己可以适当调整口味,根据实际情况操作!
分类关键词:
肥肠