红烧牛腩（酱香味）
加了笋子 味道更鲜香
红烧牛腩（酱香味）需要的食材
- 牛腩
- 两斤
- 洋葱
- 1/2个
- 姜
- 1块
- 蒜
- 1个
- 花椒
- 20粒
- 干辣椒
- 2个
- 八角
- 2个
- 桂皮
- 1块
- 冰糖
- 20克
- 生抽
- 3勺
- 红烧酱油（或老抽）
- 2勺
- 料酒
- 1勺
- 郫县豆瓣
- 1勺
- 笋子
- 凭各人爱好添加
红烧牛腩（酱香味）的做法与步骤
1. 配料1:洋葱切丁，姜蒜拍松
2. 准备好配料2
3. 郫县豆瓣1勺剁碎
4. 我家喜欢牛腩烧笋子事先泡好备用也可以用新鲜的笋子
5. 牛腩切成2厘米左右的块泡干净血水
6. 冷水入锅大火烧开
7. 开锅后撇去浮沫
8. 撇去浮沫后的样子
9. 将牛腩捞出煮肉的汤汁备用
10. 起锅烧油将配料1下锅炒出香味
11. 放入配料2将冰糖炒化
12. 放入郫县豆瓣炒出红油
13. 放入牛腩翻炒到表面焦黄
14. 放入一勺料酒、两勺红烧酱油、三勺生抽，翻炒均匀
15. 加入牛肉汤至刚好淹没过牛肉
16. 高压锅放入笋子再将牛肉全部移入高压锅内注意汤汁要刚好淹过牛肉
17. 大火上气后转小火30分钟时间到了关火等待自然放气后再开盖
18. 哇打开盖子好香啊😋
19. 牛腩入口即化带着笋子特有的香味
20. 一顿吃不完的装起来可以下顿吃牛腩面👍🏻
分类关键词： 牛腩
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