老长沙猪油拌粉
猪油拌粉是每个老长沙的心中挚爱!简单味美!
老长沙猪油拌粉需要的食材
- 长沙手工米粉
-
- 葱花
-
- 盐
-
- 秦椒粉(或干辣椒粉)
-
- 蚝油
-
- 生抽
-
- 龙牌酱油(或老抽)
-
- 陈醋
-
- 猪油
-
- 以上材料按顺序放最好
-
老长沙猪油拌粉的做法与步骤
1. 手工粉皮切细条备用,水开下粉,煮开就捞出沥水码碗里。煮粉的锅大点,水宽点最好。
2. 另一个锅烧猪油。粉上撒葱花,盐,干辣椒粉,蚝油,淋生抽,酱油(老抽),一点点陈醋,每样调料都不要少放啊!辣椒粉用秦椒,只香不辣那种,把烧红的热猪油直接泼在调料上面,拌匀就好了。重点就是猪油要烧滚烫泼才能激发简单调料的香味!猪油不要太少了啊!
3. 拌、拌、拌,碗大一点,拌得开些!
4. 嗦、嗦、嗦
5. 没吃完的米粉包保鲜膜放冰箱冷藏,可以放两天。
6. 湖南本土品牌,酱香浓郁。
7. 我常用的干辣椒,微辣特香!
小贴士
还可以盖酸菜,酸豆角其他配料,但是最基本的就上面写的这些,随手可得,方便烹饪。
分类关键词:
猪油