爽脆凉拌猪耳朵花生米
厨房一午一食
爽脆凉拌猪耳朵花生米需要的食材
- 猪耳朵
- 1个
- 熟花生米
- 30克
- 多力浓香菜籽油
- 适量
- 小米椒
- 2个
- 生姜
- 1片
- 大蒜
- 2瓣
- 生抽
- 1勺
- 老抽
- 半勺
- 白糖
- 2g
- 白胡椒粉
- 适量
- 辣椒油(可不加)
- 1勺
- 香菜
- 3根
- 香醋
- 适量
- 盐
- 适量
- 芝麻油
- 1勺
- 熟芝麻
- 适量
爽脆凉拌猪耳朵花生米的做法与步骤
1. 猪耳朵我买的熟的,买回来后清洗后再放入锅中蒸5分钟;
花生米清洗干净,晾干水分炒熟晾凉备用;
2. 香菜洗净切段,晾凉的猪耳切薄片,花生米、备用;
小米椒、蒜、生姜切好碎备用;
3. 锅热放油,小火,放入小米椒、大蒜、生姜爆出香味;
4. 放入生抽、老抽、白胡椒粉、少量盐、白糖、放50g开水,煮开出香味;
5. 关火,放芝麻油、一勺辣椒油、香醋拌匀晾凉;
6. 放凉之后,直接把猪耳朵、花生米放入锅内充分搅拌均匀,再放入香菜搅拌均匀;
7. 装盘撒点熟白芝麻开吃;
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猪耳朵