橙皮的加入使菜更具有风味，不要质疑这种操作，试过才知道😎一次性操作，出两种口味吃得爽还省事！

1. 材料准备好

3. 冷水、牛腩同时下锅煮 加入：白胡椒粉、料酒、1片姜、葱花段

4. 水开继续煮1分钟，让血沫充分释放

5. 焯水的牛肉捞出洗干净血沫，焯水的葱姜丢弃

6. 先下香料

7. 倒入洗干净的牛腩块

8. 丢几颗冰糖小火一起炒

9. 炒到颜色微焦，倒入啤酒，大火煮1分钟

10. 1分钟后调味：鸡精、蚝油、酱油（不要放盐！）

11. 倒入高压锅，小火出气15分钟 （此时加入一片橙皮）

12. 压好的牛腩就像这样

13. 把一半牛腩和汤汁捞出，剩下直接丢切好的白萝卜下去继续盖盖子炖2分钟即可！

14. 盐味不够再加一点就可以装盘

15. 【开始番茄牛腩】 番茄用开水烫去皮

16. 葱、姜、小洋葱头爆香

17. 加入去皮的番茄、同时加盐、煮到番茄软烂 （煮出味后把刚才的葱姜挑出来丢弃）

18. 把一半牛腩倒入炒好的番茄酱汁中，焖煮10分钟

19. 调味加入：蚝油半勺，酱油半勺 大火煮30秒关火

20. 装盘

21. 合照

22. 萝卜牛腩

23. 番茄牛腩