小贴士 在将乌冬面和葱油混合的步骤时，我更喜欢把煮熟的乌冬面加入葱油的锅，再捞出到拿来盛的碗中（方法1），而不是将熟乌冬直接捞到碗中，再将锅中的葱油倒进来拌（方法2）。区别在于当乌冬面加到葱油锅搅拌时，面条吸收不完的油就会残留在锅底，当你再捞乌冬面到碗中的时候，这些面汤和葱油的残留就被舍弃了，不会被你吃进去。但是方法2的话碗中会有面吸得进的，吸不进的油，和你身体其实不需要的油，也可能被你快速嗦面的时候被吃进去了。