猪心炒咸菜
非常经典的一道潮汕家常菜,猪心爽口,咸菜煞嘴。
猪心炒咸菜需要的食材
- 猪心
- 0.5个
- 咸菜
- 1/4棵
- 盐
- 2g
- 淀粉
- 5g
- 小米辣
- 1个
- 独蒜
- 1个
- 食用油
- 1汤匙
猪心炒咸菜的做法与步骤
1. 猪心切成薄片,加入淀粉抓匀后清洗干净,加入盐腌制15分钟;咸菜用清水浸泡5分钟后,沥干水分待用。
2. 小米辣切碎,独蒜去皮切成蒜蓉。
3. 热锅下油,下小米椒与蒜蓉,炒出香味。
4. 下猪心滑炒开。
5. 加入咸菜一起炒。
6. 最后加入2汤匙开水,将猪心炒至断生即可装盘食用
小贴士
猪心一定要清洗得干干净净,可以加入淀粉或者面粉去清洗;炒猪心火候很重要,用猛火来缩短炒的时间,让猪心保持爽口,避免吃起来发硬。
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