1. 食材处理： 一颗猪心大概300.～500g，取一半就好了，当然一颗全部处理也是可以的，就是配菜跟调味品稍微增加一些就可以； 猪心内部会有血块，先切成2瓣，好清洗内部，处理干净的猪心切薄片，加入料酒、生抽、盐、淀粉，五香粉滴两滴食用油拌匀腌制十分钟；（这样处理的猪心在炒的过程中不会有大量的水分） 配菜也清洗干净切片 蒜切片，葱花

2. 锅热倒入适量食用油，炒香蒜片后倒入猪心翻炒片刻，猪心变色后加入胡萝卜翻炒片刻

3. 加入芹菜（可以切薄片，我切的厚了点）翻炒片刻，加入盐翻炒均匀即可出锅