自制血粑-湖南小吃
每逢过年杀猪的时候,基本家家都会把猪大肠和猪血用来灌血粑,可蒸可炸可烤可炒。
自制血粑-湖南小吃需要的食材
- 猪大肠
- 1副
- 猪血
- 一盆
- 糯米
- 10斤
- 盐
- 适量
- 白胡椒粉
- 适量
自制血粑-湖南小吃的做法与步骤
1. 糯米清水淘洗,浸泡两小时。
2. 猪大肠整副两面翻洗干净。
3. 糯米沥干水,和猪血混合均匀,倒入适量盐和胡椒粉调味。
4. 棉线剪成多段。
5. 猪大肠也剪成多段,先用棉线捆紧一头。
6. 开始往大肠里灌血糯米。
7. 再用棉线捆住一头。
8. 灌好一段的样子。
9. 大灶上生火,锅中放入垫板,放两匹粽叶,倒入半锅水。
10. 把血粑依次摆好在大锅里。
11. 盖上盖。中火蒸三四个小时。
12. 蒸好后的趁热吃,大人小孩都超爱。存放起来可以吃很久了拉。
炒菜,油炸,再蒸,烤,都非常好吃。
小贴士
1.血肠不要灌的太紧也不能太松。2.火不能太大,不然外面裂开,里面没熟。
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猪血