【生酮低碳】仿KFC脆麟炸鸡
跟韩式炸鸡其实有异曲同工之妙,但是韩式炸鸡跟外国炸鸡的区别是,韩式炸鸡不腌,直接炸过之后裹酱料,外国炸鸡直接腌,炸完直接吃,所以外面的脆麟就格外重要了!封面图是小酮人汤圆 @小汤圆biu 拍的,简直太好看啦!1.如果觉得蛋白粉蛋白质太高可以适当添加椰子粉,杏仁粉,亚麻籽粉等各种你喜欢的粉,帕玛森芝士粉也是可以的,不过还是要以蛋白粉为主,其实不会用很多,会抖掉的。2.蛋白粉可以用任何蛋白粉,乳清蛋白粉,豆类蛋白粉,蛋清蛋白粉,谷朊粉都可以。3.调料不拘泥于下面的调料,没有的可以不放,自己喜欢的什么花椒粉五香粉孜然粉也可以加,好吃就行啦对吧。这个跟国内的肯德基味道大概是不太一样的,如果介意就别做了。4.红椒粉上色,辣椒粉增香辣味。5.小苏打可以增加脆感,加点盐是避免外皮没有味道韩式脆皮炸鸡
【生酮低碳】仿KFC脆麟炸鸡需要的食材
- 鸡蛋
- 1个
- 奶油+水
- 20g
- 炸粉
-
- 蛋白粉
- 50g+
- 小苏打
- 1克
- 盐
- 适量
- 鸡腿、鸡翅
- 600g
- 仿KFC腌调料
-
- 姜粉
- 1tsp
- 蒜粉
- 1tsp
- 姜黄粉
- 1tsp
- 红椒粉
- 1-2tsp
- 辣椒粉
- 1tsp
- 白胡椒粉
- 1tsp
- 黑胡椒粉
- 1tsp
- 芥末粉mustard
- 1tsp
- 辣椒碎
- 1tsp
- 海盐
- 要加够
- CelerySalt
- 1tsp
【生酮低碳】仿KFC脆麟炸鸡的做法与步骤
1. 鸡翅鸡腿(鸡腿可以去骨可以不去)
按照腌料腌制1个小时。
2. 省蛋白粉法:拿一个大一点的饭盒,把蛋白粉放进去,然后把鸡也放进去,晃来晃去晃来晃去,然后拿出来抖抖甩甩。
3. 脆麟法:放进入以后揉捏一下,让更多的蛋白粉裹在鸡上,脆麟做好了。不过这样会吃掉更多蛋白粉哦。
4. 170-180度炸5-7分钟。如果是大的带骨头的要温度低一些炸的久一些。炸好了就可以吃啦!
分类关键词:
鸡翅