1. 牛腩切小块

2. 牛肝菌去根切片

3. 起油锅，油要多点菌子很吃油，油热后下牛肝菌，大火翻炒至出水，再慢慢收干水分，转中火翻炒至出香味，加入少许盐盛出备用。

4. 不用洗锅，锅烧热再加点油下牛腩，炒至出水收干，炒到牛腩表面微微有点焦（所谓的美拉德反应）盛出备用。

5. 将炒好的牛腩、牛肝菌和提前淘洗好的东北大米一起放入电饭煲，加入生抽和老抽翻拌均匀，加适量的水，按下煮饭键，煮好后焖5分钟。

6. 煮饭同时，起油锅（少点的油），炒香蒜蓉加入青椒丁，少许的盐翻炒一下关火。

7. 煮好的饭中加入炒好的蒜蓉青椒丁，翻拌均匀。

8. 香气四溢的牛肝菌焖饭就做好了。