秘制柠檬酸辣鸡爪
懒人看剧必啃!
秘制柠檬酸辣鸡爪需要的食材
- 鸡爪
- 适量
- 柠檬
- 4片
- 生抽
- 和醋的比例是1.5:1
- 香菜
- 3根
- 陈醋
- 和酱油的比例是1:1.5
- 花椒
- 4粒
- 小米椒
- 适量,看鸡爪量而定
- 大蒜
- 6瓣剁蒜末
- 姜
- 6片切丝
- 线椒
- 2个
- 八角
- 2个
- 料酒
- 2勺
- 白糖
- 一丢丢
秘制柠檬酸辣鸡爪的做法与步骤
1. 鸡爪洗净剪去指甲,改刀剁三瓣。
2. 冷水下锅加料酒生姜片八角花椒去腥,中小火煮大概20分钟,捞出,用冷水多洗几遍。
3. 线椒小米椒切小段,切蒜末,切姜丝,香菜切小段,切柠檬,柠檬有籽的话要拿出来,不然会苦,辣椒不能吃很辣就少放点。
4. 倒味极鲜生抽,和香醋,比例是1.5:1爱吃酸也可以多放点醋,加一勺蚝油,可加两滴香油,爱吃甜可丢丢糖,没过小料即可。
5. 将调好的聊倒入煮好的鸡爪,拌匀。记得最后放香菜!
6. 成品就是这样啦,保鲜膜盖住,放置冰箱冷藏5个小时左右,就可以吃了,因为这样更入味。追剧必备。
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