不怕炸锅-烤箱版虎皮鸡爪
不怕炸锅了,哈哈,烤箱版的,做这个东西,一定要找个时间充足的时候,太费时间了。
不怕炸锅-烤箱版虎皮鸡爪需要的食材
- 鸡爪
- 我这次做少了就7只
- 葱姜蒜
- 适量
- 花椒
- 适量
- 干辣椒
- 适量
- 花椒八角桂皮香叶
- 1片
- 小茴香,白芷
- 适量
- 生抽
- 适量
- 老抽
- 适量
- 耗油
- 适量
- 糖
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 鸡精
- 适量
- 盐🧂
- 适量
- 盐🧂
- 适量
不怕炸锅-烤箱版虎皮鸡爪的做法与步骤
1. 去腥三件套,葱姜料酒,几粒花椒,凉水下锅,水开煮1分钟捞出!
2. 涂上老抽,放架子上晾干表面水分,可以吹风机热风吹一下干的快。
3. 放烤盘上。
4. 上下火200度烤20分钟,翻个面,再烤20分钟。
5. 烤完就这种干巴巴的状态。
6. 泡冰水,冬天我就没用冰水了,直接冷水。
7. 泡4个小时以上!泡完就有虎皮了。
8. 辣椒花椒用温水泡软。
准备葱姜蒜,花椒八角桂皮,香叶白芷小茴香。
9. 锅里倒油,放入香料小火炒香,放入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱。炒香。
10. 放入多一点的水,加入生抽,老抽,耗油,糖,盐,鸡精,胡椒粉。
然后放去鸡爪。大火煮开,小火炖40分钟,再盖盖焖30分钟,特别好吃!
11. 啦啦啦,特别好吃!一定要试试!
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鸡爪