有没有跟我一样喜欢吃肉丸子🍡，又怕外面买的肉丸子添加剂、淀粉放得巨多，吃了要📈一大坨肉肉滴。自己做把猪肉换成鸡肉，这样做出来的肉丸子既美味，热量也比猪肉做出来的热量低，多吃几个也不怕啦！真材实料又健康美味，老人孩子都爱吃。

1. 鸡胸肉洗净，小美用三个5清洗然后再洗干净浮沫。

2. 切成三大块，保鲜膜覆盖放进冰箱急冻30分钟。

3. 姜葱汁食材放进主锅，10秒速度10研磨。或用其他料理机打碎。

4. 研磨成浆。

5. 细筛网过滤掉渣，留汁。

6. 过滤后的姜葱汁备用。

7. 冻好的鸡胸肉。

8. 脆藕鸡肉丸：先打碎藕或马蹄，马蹄或藕去皮，放进主锅。

9. 用料理机打碎，或用小美5秒速度5打成颗粒状，如果有没打到的，加2秒再打一次，不要打太碎，会没有口感。打好的马蹄或脆藕，取出备用。

10. 鸡胸肉放入主锅，小美10秒/速度10打成蓉。或用料理机打成蓉。

11. 加入脆藕或马蹄，再放入蛋清，木薯淀粉，白胡椒粉，盐，15秒/反转速度3搅打上劲，期间从量杯孔放入一小勺姜葱汁，约3-5克，重复一次以上动作，脆藕鸡肉茸就做好了。 或食材放入大碗，用筷子🥢顺时针方向画圈，让鸡肉茸上劲。

12. 左手抓一把鸡肉茸，从虎口挤出小丸子，用沾了水的瓷勺子🥄刮下，可以汆汤吃也可以蒸着吃。

13. 干香菇提前泡发洗净，用三个五清洗干净。

14. 挤干水份放入主锅，小美以5秒速度5打成小颗粒状，取出备用。或用料理机打碎。

15. 主锅放入去皮切小块的胡萝卜🥕，

16. 小美5秒/速度5打成小颗粒状，取出备用。或用料理机打碎。

17. 鸡胸肉放入主锅。

18. 10秒/速度10打成鸡肉茸。或用其他料理机打成鸡肉茸。

19. 加入胡萝卜粒🥕，香菇粒，木薯淀粉，盐，蛋清，白胡椒粉，15秒/反转速度3搅打上劲，期间从量杯孔放入3-5克姜葱汁。 或食材放入大碗，用筷子🥢顺时针方向画圈，让鸡肉茸上劲。

20. 重复一次，15秒/反转速度3搅打上劲，期间从量杯孔放入3-5克姜葱汁，搅打上劲后的香菇甘笋鸡肉茸。

21. 左手抓一把鸡肉茸，从虎口挤出小丸子，

22. 用沾了水的瓷勺子🥄刮下，

23. 每刮一个丸子勺子沾一下水，可以防黏。

24. 放在蒸盘上，可以汆汤吃也可以蒸着吃。

25. 主锅放500克左右水烧开，9分钟/温度V/速度1蒸熟，汆汤的话，丸子浮起来就是熟了。