一道以山药为主要食材制作的美食，老少皆宜，可以当早餐和下午茶的点心。

1. 山药去皮切片，上锅水开隔水蒸十五分钟

2. 山药压成泥

3. 加白糖拌匀

4. 鸡蛋加入面粉打匀，锅五分热倒入摊平，蛋液凝固翻面后，取出平铺桌上（最好在桌上铺张保鲜膜蛋皮不易破容易卷）

5. 把山药均匀铺在蛋皮上

6. 慢慢卷起

7. 全部卷起整形，等稍冷一点后，切段

8. 成功，配上喜欢的酱料，再来一杯南瓜小米糊