爆炒鸡胗
爱你(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)筋头巴脑!
爆炒鸡胗需要的食材
- 鸡胗
- 400克左右
- 小葱
- 2根
- 姜
- 2.3片切碎末
- 花椒
- 一小嘬(约15粒左右)
- 料酒
- 一小勺
- 味极鲜
- 两小勺
- 盐
- 3克
- 十三香
- 适量
爆炒鸡胗的做法与步骤
1. 鸡胗洗净切片,片薄一些,均匀一些。
2. 花生油稍多于平时炒菜量,倒入铁锅,油开后调中小火,放花椒,姜碎。出香味后,漏勺捞出花椒姜碎;放切好的葱花,翻炒两下,加盐,放切好的鸡胗片;翻炒至鲜肉变色,加料酒;翻炒两下,加味极鲜,十三香。调小火慢炒至收汁。(注意:千万别糊锅了。新手怕锅干糊锅的,可以在翻炒过程中加少量热水。)
3. 出锅装盘~筋头巴脑,美味~
小贴士
喜辣可放适量朝天椒翻炒。
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鸡胗