爆炒鸡胗
像素略渣。。其实很好吃,超级下饭,麻辣够味,适合无辣不欢星人。
爆炒鸡胗需要的食材
爆炒鸡胗的做法与步骤
1. 鸡胗洗净改刀,放盐,料酒,姜片,葱段腌二十分钟左右。
2. 挑出鸡胗,焯水,切片。之所以先焯水,是因为熟了之后更好切。
3. 热锅凉油,放入麻椒花椒辣椒炸出香味,然后放姜片和蒜。再放入之前切好的鸡胗,因为事先焯过所以很容易熟,不要炒太久,否则没有脆嫩的口感。
4. 出锅前撒上一些芝麻和小葱味道更好。
小贴士
爱吃辣的还可以加一些小米椒,如果有吃剩下的鸡胗和米饭可以再一些火腿,鸡蛋和小葱做成蛋炒饭。味道也是一级棒。
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